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Definición

Magnitud termodinámica. Es una función de estado del sistema estudiado, introducida por Clausius como una medida objetiva del grado de desorden molecular que tiene un sistema. Con la definición de entropía se hace posible cuantificar el nivel de irreversibilidad de los cambios que se producen en cualquier sistema aislado, los cuales, de manera natural, tienden a aumentar su desorden.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Ensayos físicos y fisicoquímicos
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos